食材：猪蹄、鸡爪、鸡蛋、土豆、藕、生姜、大葱、卤料包、豆干、各种调料
第一步：准备食材，洗净，切段；
第二步：焯水，冷水加入生姜片，葱段，料酒，放入猪蹄、鸡爪，烧开后焯水捞出；
第三步：制糖色，适量食用油下锅，小火微热放入10ml冰糖，小火加热至糖化，加入一碗开水，注意别烫到；
第四步：制卤水，3升食用水，加入盐60ml、鸡精60ml、味精30ml、生抽120ml、老抽30ml，干辣椒，花椒若干，导入炒好的糖色，放入200ml食用油，放入卤料包，中火熬10分钟，用筷子尝卤水，偏咸即可，不够再加料，不要盖锅盖；
第五步：先放入猪蹄，大火烧开，转小火，50分钟，不盖锅盖（鸡爪12分钟，菜熟即可，鸡蛋先煮熟剥壳再卤即可），时间到后关火盖锅盖闷半个小时；
第六步：出锅开吃；（卤水放冰箱可重复使用）
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